Dietro lo stabilimento di Kraft Heinz

4 gennaio 2023 - Ultimo aggiornamento il 4 gennaio 2023 alle 15:15 GMT

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L'azienda Kraft Heinz è sinonimo di ketchup e fagioli al forno. Entrambi i prodotti sono a base vegetale e lo sono sin dal loro ingresso sul mercato, decenni prima che prendesse piede la tendenza a base vegetale.

In effetti, l’azienda potrebbe essere considerata “plant-forward” sin dalla fondazione della HJ Heinz Company nel 1869. Per Kraft Heinz – il risultato di una fusione tra Kraft Food Group e HJ Heinz Holding Corporation nel 2015 – essere a base vegetale non è una novità.

La novità è l'espansione del portafoglio di prodotti a base vegetale di Kraft Heinz, che si sta lanciando in molteplici nuove categorie, che vanno dal sugo per la pasta agli hamburger senza carne e alle zuppe confezionate.

Sebbene Heinz Beanz e Heinz Tomato Ketchup siano entrambi a base vegetale, nessuno dei due si commercializza apertamente come tale. Questo perché celebrare le piante è parte integrante della storia dell'azienda, suggerisce Cristina Kenz, Chief Growth & Sustainability Officer, International dell'azienda.

“In Heinz ci basiamo esclusivamente sulle piante. Il nostro antenato Henry Heinz è stato uno dei primi creatori di prodotti a base vegetale, nel modo in cui guardava all'agricoltura, nel modo in cui amava gli ingredienti e nel modo in cui abbiamo portato avanti tutto questo per oltre 150 anni fino a renderci i primissimi produttori di prodotti a base vegetale. .”​

Kenz ritiene che tali basi preparino l'azienda per un futuro all'avanguardia. “Se guardiamo avanti di 100 anni e analizziamo la strategia che vogliamo impostare in futuro, crediamo nel gusto, nella nutrizione, nel pianeta. Le forze del settore sono ciò che farà la differenza nel settore alimentare. Ti forniremo sempre un prodotto gustoso, la nutrizione è un must... e [prenderci cura del pianeta] è la cosa più importante che dobbiamo fare collettivamente", ha detto a FoodNavigator.

“Tutto ciò che facciamo al sistema alimentare deve avere un impatto il più positivo possibile sul pianeta [in termini di] sostenibilità e comunità”.

Essere un marchio "gigantesco" significa che Kraft Heinz può fare davvero la differenza. Il Chief Growth & Sustainability Officer ritiene inoltre che la sua consolidata posizione di mercato contribuisca a diffondere il "messaggio vegetale" in un modo più "commestibile".

“Diventa qualcosa di realizzabile per tutti. Diventa qualcosa di più divertente e meno attivista. Anche se vogliamo fare la cosa giusta, [usiamo] un linguaggio che sia molto più [inclusivo] per tutti, ed è qui che i nostri prodotti hanno senso."​

La spinta a base vegetale di Kraft Heinz verso nuove categorie può essere classificata in due prodotti: quelli che contengono l'iconico "Beanz" dell'azienda e quelli che non lo contengono. In entrambi gli scenari l'azienda attinge alla sua storia, suggerisce Kenz. "Nel complesso, si tratta di una grande revisione del portafoglio che stiamo apportando per allinearci alle [fondamenta] di ciò che siamo."​

Un certo numero di prodotti nel portafoglio prodotti ampliato di Kraft Heinz contengono l'ingrediente chiave del suo famigerato prodotto Heinz Beanz: fagioli bianchi (altrimenti noti come fagioli bianchi). Ma invece di venderli all'interno del barattolo, l'azienda sta “liberando” i chicchi. All'interno dell'azienda, Kraft Heinz definisce questa strategia “Beanz Liberation”.

Uno degli obiettivi di Beanz Liberation è raggiungere un nuovo pubblico. I fagioli in scatola furono prodotti per la prima volta dalla società Heinz nel 1895. Sebbene fossero ancora apprezzati in tutto il mondo, le generazioni più giovani che forse non sono cresciute con fagioli al forno su pane tostato come i loro genitori, potrebbero trovare il prodotto "meno rilevante", ha spiegato Kenz.

"Abbiamo ancora molte persone che mangiano Heinz Beanz, ma abbiamo pensato di dover togliere i fagioli dalla lattina per raggiungere nuove tribù."

Esempi di prodotti includono i nuovi hamburger e carne macinata Heinz Meatless, che sono "powered by Beanz" e sono già stati lanciati nei Paesi Bassi. Le offerte sono ad alto contenuto proteico e prive di aromi artificiali, coloranti, conservanti e soia. "È un modo diverso per cercare di modernizzare tribù diverse..." ​ha spiegato il Chief Growth & Sustainability Officer.