Nigeriani, è ora di passare agli oli commestibili sani per un buon cuore, dott.ssa Monisola Adanijo

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Sono state rinnovate le richieste per alimenti di base più funzionalmente efficienti nelle diete. Quanto è necessario in Nigeria?

Per “alimento funzionalmente efficiente” si intendono alimenti/ingredienti che offrono benefici per la salute oltre al loro valore nutrizionale. Questo valore include alimenti/ingredienti arricchiti con vitamine e minerali. È fondamentale consumare una dieta equilibrata di tutti i nutrienti come carboidrati, proteine, grassi (olio), minerali e vitamine.

Ogni cibo che mangiamo deve essere cibo che guarisce, ripara o costruisce. La nostra dieta deve consistere in alimenti che offrano ulteriori benefici nutrizionali. Cuciniamo la maggior parte dei nostri pasti in Nigeria con olio. Quindi l’olio con cui scegliamo di cucinare deve avere un effetto positivo sulla nostra salute.

In qualità di cardiologo, quali sono le tue opinioni sugli alimenti di base più funzionalmente efficienti, in particolare quelli legati alla salute del cuore?

È meglio consumare alimenti funzionalmente più efficienti perché contengono nutrienti essenziali per la salute del cuore. I migliori oli da cucina per il cuore sono quelli che contengono più “acidi grassi poli e monoinsaturi” rispetto agli “acidi grassi saturi” (che possono predisporre alle malattie cardiache).

L'olio da cucina, oltre a conferire sapore ai nostri cibi, fornisce all'organismo anche gli acidi grassi Omega 6 e Omega 3 fondamentali per la salute del cuore. Alcuni oli sono anche arricchiti con vitamina A. La vitamina A è vitale per la salute degli occhi, rafforza il sistema immunitario e il buon funzionamento dei sistemi riproduttivi. La vitamina D garantisce ossa e sistemi scheletrici sani e altro ancora.

Il sale, oltre ad insaporire i nostri pasti, fornisce al corpo elettroliti e minerali come lo iodio, essenziale nella produzione degli ormoni tiroidei: che a loro volta influenzano le funzioni degli organi del corpo, compreso il cuore.

Dovremmo evitare cibi che non apportano benefici aggiuntivi alla salute, come gli zuccheri semplici. È, tuttavia, importante notare che dobbiamo mangiare cibi/ingredienti salutari per il cuore con moderazione. Un consumo eccessivo può avere l’effetto opposto.

Qual è la tua opinione su una politica volta a incoraggiare il consumo di alimenti di base più efficienti dal punto di vista funzionale?

In tutto il mondo, le agenzie governative regolano continuamente il cibo consumato dai cittadini. Questo regolamento si basa su una ricerca scientifica e basata sull’evidenza sul valore nutrizionale, sulla sicurezza e sugli effetti degli alimenti/prodotti alimentari sulla salute di ogni membro della popolazione.

La Nigeria non è diversa. I nostri enti regolatori, in collaborazione con gli operatori sanitari e le parti interessate, devono sviluppare, rivedere e monitorare l’aderenza a una solida politica su alimenti/prodotti alimentari/ingredienti per il benessere di tutti noi.

Una parte indispensabile della dieta nigeriana oggi è l’olio commestibile a causa del suo vario utilizzo in tutte le classi di persone. Qual è l’impatto dell’olio sui nostri alimenti e come possiamo consumare oli funzionalmente migliori?

Esistono diversi tipi di oli che i nigeriani usano per cucinare. I più importanti sono l’olio vegetale e l’olio di palma. Gli oli, in generale, sono costituiti da acidi grassi. Gli acidi grassi saturi favoriscono l’aumento del colesterolo nel sangue, “aterosclerosi e formazione di placche” nelle nostre arterie, restringendole e riducendo l’afflusso di sangue agli organi vitali.

Gli acidi grassi saturi riducono i livelli di colesterolo, riducono l’infiammazione e generalmente fanno bene al cuore. Gli oli che contengono questi acidi grassi saturi (Omega 3 e Omega 6) sono preferiti dai cardiologi. Un olio “amico del cuore” facilmente disponibile nel mercato nigeriano è l’olio di soia. Questi oli contengono anche vitamine A, D ed E, che fanno bene anche al cuore e alla salute generale.

L'aterosclerosi è l'accumulo di grassi, colesterolo e altre sostanze all'interno e sulle pareti delle arterie.

Come può l’informazione pubblica aumentare il livello di consapevolezza dei benefici per la salute degli oli commestibili che sono funzionali e più nutrienti?

L’istruzione e l’informazione pubblica sono fondamentali per promuovere buone pratiche sanitarie tra la popolazione, soprattutto quando si effettuano le migliori scelte alimentari/ingredienti. Se le persone sanno meglio, fanno meglio.