Olio di avocado: benefici, nutrizione e usi

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L’olio di avocado è recentemente cresciuto in popolarità poiché sempre più persone apprendono i benefici derivanti dall’incorporare fonti sane di grassi nella loro dieta.

L’olio di avocado può apportare benefici alla salute in diversi modi. È una buona fonte di acidi grassi noti per supportare e proteggere la salute del cuore. L’olio di avocado fornisce anche sostanze antiossidanti e antinfiammatorie, come carotenoidi e vitamina E.

Non solo l'olio di avocado è nutriente, ma è sicuro per la cottura a fuoco alto e può essere utilizzato in vari modi per creare pasti deliziosi e salutari per il cuore.

L’olio di avocado è ricco di acidi grassi monoinsaturi (MUFA), che sono molecole di grasso che possono aiutare a ridurre il colesterolo LDL. L'olio di avocado è composto per il 71% da acidi grassi monoinsaturi (MUFA), per il 13% da acidi grassi polinsaturi (PUFA) e per il 16% da acidi grassi saturi (SFA).

Le diete ricche di grassi monoinsaturi sono state associate a numerosi benefici per la salute, inclusa la protezione da condizioni come le malattie cardiache. Uno studio che includeva dati su oltre 93.000 persone ha scoperto che le persone che consumavano MUFA da fonti vegetali avevano un rischio significativamente più basso di morire di malattie cardiache e cancro.

Lo stesso studio ha dimostrato che la sostituzione di SFA e MUFA di origine animale con un apporto calorico simile di MUFA di origine vegetale ha ridotto significativamente il rischio complessivo di mortalità.

Altre ricerche mostrano che quando i MUFA provenienti da alimenti vegetali sostituiscono gli SFA, i grassi trans o i carboidrati raffinati, il rischio di malattie cardiache è significativamente ridotto.

Inoltre, uno dei grassi principali presenti nell’olio di avocado, l’acido oleico, può aiutare a mantenere un peso corporeo sano regolando l’appetito e il dispendio energetico e riducendo il grasso addominale.

La vitamina E è un nutriente che svolge ruoli critici nel corpo. Funziona come un potente antiossidante, proteggendo le cellule dai danni ossidativi che potrebbero altrimenti portare a malattie. Il nutriente è anche coinvolto nella funzione immunitaria, nella comunicazione cellulare e in altri processi metabolici.

Inoltre, la vitamina E sostiene la salute del cuore prevenendo la coagulazione del sangue e favorendo il flusso sanguigno. Aiuta anche a prevenire i cambiamenti ossidativi del colesterolo LDL. I cambiamenti ossidativi del colesterolo LDL svolgono un ruolo importante nello sviluppo dell’aterosclerosi, o accumulo di placche nelle arterie, che è la causa principale delle malattie cardiache.

Sebbene la vitamina E sia essenziale per la salute, la maggior parte delle persone negli Stati Uniti non ne consuma abbastanza per sostenere la salute generale. I risultati dello studio suggeriscono che circa il 96% delle donne e il 90% degli uomini negli Stati Uniti hanno un apporto insufficiente di vitamina E, il che potrebbe avere un impatto negativo sulla salute in vari modi.

La ricerca mostra che una porzione da due cucchiai di olio di avocado fornisce circa sette milligrammi (mg) di vitamina E, che equivale al 47% del valore giornaliero (DV). Tuttavia, i livelli di vitamina E possono variare a seconda della lavorazione dell’olio di avocado prima che raggiunga gli scaffali dei negozi di alimentari.

L’olio di avocado raffinato, che in genere viene sottoposto a trattamento termico, avrà livelli più bassi di vitamina E poiché il calore degrada alcuni composti presenti negli oli, tra cui vitamine e composti vegetali protettivi.

Per assicurarti di acquistare un prodotto a base di olio di avocado che fornisca una maggiore quantità di vitamina E, opta per oli non raffinati e spremuti a freddo.

L’olio di avocado contiene composti vegetali noti per favorire la salute, inclusi polifenoli, proantocianidine e carotenoidi.

Questi composti aiutano a proteggere dal danno ossidativo e a regolare l’infiammazione nel corpo. Gli studi dimostrano che le diete ricche di antiossidanti, come carotenoidi e polifenoli, potrebbero aiutare a proteggere da diverse condizioni di salute, tra cui malattie cardiache e malattie neurodegenerative.

Sebbene la ricerca umana sia limitata, i risultati degli studi sulle cellule e sulla ricerca sugli animali suggeriscono che l’olio di avocado ha significativi effetti protettivi a livello cellulare e può aiutare a ridurre lo stress ossidativo e l’infiammazione.

Tuttavia, come con la vitamina E, il processo di raffinazione può ridurre significativamente il contenuto di antiossidanti dell’olio di avocado. Se desideri sfruttare i benefici delle sostanze protettive presenti nell'olio di avocado, è meglio acquistare olio di avocado non raffinato e spremuto a freddo.