Come fare il latte di soia

Il latte di soia sta lentamente sostituendo il latte da latte in tutto il mondo. Viene estratto macinando i semi di soia e spremendo il liquido dalla miscela per formare un prodotto a base di latte. Questa alternativa vegana ai latticini è stata utilizzata prevalentemente nella cucina asiatica sin dal 19° secolo, soprattutto in Cina.

Al giorno d'oggi, la scelta di alimenti non caseari, vegani e vegetali è molto richiesta, il che rende popolari nel mondo molte opzioni non casearie come il latte di mandorle, il latte di pistacchio, il latte di anacardi e persino il latte d'avena.

Il latte di soia ha un utilizzo diversificato in ambito culinario. La sua consistenza cremosa, i valori nutrizionali (omega-3, agenti antinfiammatori e antiossidanti dei flavonoidi) lo rendono davvero speciale. Inoltre, coloro che hanno un'intolleranza al lattosio possono comodamente incorporare questo latte per tè, caffè o frullati nella loro vita quotidiana senza sentirsi gonfi o gonfi.

Il latte di soia ha antiossidanti; è antinfiammatorio e potenzialmente ha proprietà cardioprotettive. La ricerca suggerisce anche che gli alimenti a base di soia possono svolgere un ruolo nel ridurre il rischio di malattie croniche, come malattie cardiache e osteoporosi.

Una tazza di latte di soia contiene circa 130 calorie, 4,9 g di grassi, 15 g di carboidrati, 2 g di fibre, 7 g di proteine ​​e 10 g di zucchero. Con nove aminoacidi essenziali e una buona fonte di proteine, è il punto forte della nutrizione.

Il latte di soia può essere facilmente preparato in casa e conservato in frigorifero per un periodo più lungo. Costa molto meno di quelli acquistati in negozio ed è molto semplice da realizzare. Ecco come puoi farlo a casa.

Bagnare: Per prima cosa servono i semi di soia secchi che si trovano facilmente al supermercato. Immergere 3 tazze di semi di soia in 6 tazze d'acqua. Lascialo riposare tutta la notte per assorbire tutta l'umidità, diventando morbido e facile da sbucciare. Rimuovere la pelle esterna strofinandoli insieme. Risciacquo. Se salti questo passaggio va bene, ma questo renderà i chicchi più puliti e il latte avrà un colore migliore. Scolare l'acqua e mettere da parte.

Miscela: In un frullatore, aggiungi 3-4 datteri snocciolati per una maggiore dolcezza e sapore del latte. Se preferite potete aggiungere anche l'essenza di vaniglia e la cannella in polvere. Ora aggiungi i semi di soia sbucciati e l'acqua necessaria per frullarli per 2-3 minuti fino a ottenere una pasta. Una volta pronta la pasta, mettetela da parte e prendete una garza in modo da potervi spremere il latte. Puoi anche usare un sacchetto a rete o un colino a rete.

Sottoporre a tensione:Spremete il latte attraverso il tessuto a rete, prendendo un cucchiaio colmo di pasta di soia e spremendo quanto più liquido possibile.

Cucinare: Versare il composto in una pentola capiente e aggiungere 2 tazze di acqua filtrata e mescolare. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolare e abbassare subito la fiamma a fuoco basso in modo che non bruci. Continuare a fuoco basso per 2 minuti.

Lasciare raffreddare e versare in un bicchiere oppure conservare in frigorifero per 3-4 giorni oppure conservare in frigorifero per un periodo più lungo. A causa del basso contenuto di zucchero nel latte di soia, può essere utilizzato per preparare una varietà di piatti. Può essere utilizzato nei dessert e anche nel piatto principale. Puoi preparare qualsiasi piatto a tua scelta. Inoltre, il latte di soia può essere trasformato in tofu, un ingrediente popolare in alcuni piatti asiatici.

Lo scrittore è un allenatore di fitness e nutrizione / esperto culinario.