Esteri poliglicerolici degli acidi grassi Emulsionanti chimici per uso alimentare

Overview

Informazioni basilari.

Modello numero.	E475
Tipo	PER DATA
Risorsa	Naturale
Proprietà	Emulsionanti non ionici
Parole chiave	Esteri poliglicerolici degli acidi grassi
Applicazione	per Oli e Grassi
Altri nomi	Monostearato di poliglicerile
EINECS n.	211-708-6
Pacchetto di trasporto	25 kg/sacchetti di carta
Specifica	Agente antischiuma per bevande
Marchio	GY
Origine	Cina
Codice SA	3402130090
Capacità produttiva	5000mt/Anno

Descrizione del prodotto

Descrizione del prodotto

Nome: Esteri poliglicerolici degli acidi grassi/PGEF/PGFE/E475

Caratteri:
Polvere giallo paglierino o solido granulare facilmente solubile in oli e grassi e solubile in solventi organici come l'etanolo. Può essere disperso in acqua calda. È un tensioattivo non ionico con caratteristiche quali resistenza alle alte temperature e agli acidi e il valore HLB è 7,2.
Applicazioni:
Questo prodotto è una sorta di monogliceride idrofilo e può produrre un forte effetto emulsionante per oli e grassi.
Può essere utilizzato nella margarina, nel burro, nell'olio di grasso e nella salsa di ostriche come emulsionante e additivo modificante i cristalli per prevenire la separazione olio-acqua e prolungare il periodo di conservazione.
Può essere aggiunto al gelato per rendere più omogenei tutti i componenti miscelati, prevenire la formazione di grandi cristalli di ghiaccio, aiutare a produrre una struttura dei pori fine e densa, migliorare il suo rapporto di espansione e produrre una sensazione morbida e fine in bocca.
4. Può essere utilizzato nelle bevande a base di latte come emulsionante, agente bagnante, cosolvente e così via. Può anche esaltarne il sapore, l'aroma e il colore.
Utilizzo:
(1) Poiché questo prodotto è facilmente solubile negli oli e nei grassi, è possibile dissolverlo in modo omogeneo negli oli o nei grassi prima dell'ulteriore lavorazione.